【原创】出口食品防护培训-概述

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                                      出口食品防护培训-概述

     2016年5月19日我参加了吉林出入境检验检疫局举办的《出口食品防护培训》。该培训分为《食品防护基础理论》和《食品防护计划的实践与应用》两部分。通过这次系统的培训，加深了我对食品防护的理解。

    上午培训老师利用两个小时对我们进行了《食品防护基础理论》培训。《食品防护基础理论》分为《定义与背景》、《食品防护实践的现状》、《食品安全与食品防护的关系》、《食品防护计划的八项原则》、《食品防护评估》、《食品防护与HACCP的关系》和《质检总局关于进一步加强食品防护的公告的介绍》七大部分。

   《定义与背景》分为《定义》、《立法情况》、《我国当前食品安全问题》、《非传统食品安全问题》、《应对措施-食品防护》和《实施食品防护计划的意义》六部分。《食品防护实践的现状》分为《美国的实践情况》、《中国的实践情况》、《APEC的实践情况》和《国际发展近况》四部分。《食品安全与食品防护的关系》主要讲解了《食物安全（Food Security）》、《食品安全(Food Safety)》和《食品防护（Food Defense）》的区别与联系。《食品防护计划的八项原则》讲解了《评估原则》、《预防性原则》、《保密性原则》、《整合性原则》、《沟通原则》、《应急反应原则》、《灵活性原则》和《动态原则》。《食品防护评估》内容分为《外部》、《内部》、《加工》、《储藏》、《供应链》、《人员》、《水和冰》、《信息》和《实验室》九部分。

   《食品防护基础知识》主要是对《出口食品生产企业安全卫生要求》（2011年第23号公告）、《食品防护计划及其应用指南 食品生产企业GB/T 27320-2010》和《质检总局关于进一步加强食品防护的公告》（2015年第155号公告）的解读，以理论知识为主。

     下午培训老师利用一个小时对我们进行了《食品防护计划的实践与应用》知识培训。《食品防护基础理论》分为《食品防护计划在企业的实践应用》和《企业食品防护计划的官方验证》两大方面。

    《食品防护计划在企业的实践应用》分为《食品防护计划编写要求》、《食品防护计划的建立》、《食品防护计划的实施》和《食品防护实例》四部分进行分享。《企业食品防护计划的官方验证》分为《验证依据》、《验证内容》和验证要点三部分进行分享。上午培训是理论为主，下午培训是以实践为主。

    近年来食品防护工作是食品生产企业一项重要的工作。不但政府部门在推广，认证机构和客户也在要求公司进行食品防护工作。2012年天祥代表客户对我公司进行审核时，天祥所用检查表中食品防护分数占到总分的8%以上。虽然，我公司2011年就建立了食品防护相关文件并实施，也得到了认证机构和客户的认可，但还没有进行过官方验证。这次培训完，就要准备迎接官方验证。我要对培训内容消化，吸收并利用。

Aaron

有陈总在真好。能够让我们学习到更多有关于食品方面的知识。谢谢、感恩