“马肉风波”席卷欧洲多国

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牛肉类食品中被检出高含量马肉 “马肉风波”席卷欧洲多国

综合新华社消息，欧洲冷冻食品加工和供应商芬德斯(Findus)公司8日宣布在瑞典召回多款冷冻牛肉类食品，原因是其中检测出高含量马肉，使瑞典成为又一个受这场“挂牛肉卖马肉”丑闻波及的欧洲国家。

英国、爱尔兰、波兰和法国已经陷入这场食品风波，多家企业这几天召回数以百万计“牛肉”汉堡。

芬德斯公司发言人亨里克尼贝里8日告诉美联社记者，从瑞典召回大约两万份肉酱千层面。这家企业先前宣布分别从英国和法国召回大量同类产品，原因是其中“牛肉”成分中60%到100%为马肉。

英国阿尔迪（Aldi）公司8日确认，在两款冷冻牛肉食品中检测出马肉，含量为30%到100%。

这两家企业确认，问题产品原材料供应商为法国可米吉尔（Comigel）公司。这家法国供应商说，问题肉来自罗马尼亚一家屠宰场，经由另一家法国企业加工。

食品安全专家和供应商说，牛肉食品中掺杂马肉基本上不构成健康风险，但让一些消费者产生不良食用感受，同时涉及商品标签有误。

英国首相戴维卡梅伦8日说，这件事“完全不能接受……让人非常震惊”，触发“严重公共忧虑”，因为“大家本以为吃牛肉，却发现其实是马肉，会非常愤怒”。多名英国官员说，警方已经介入这场风波，怀疑涉及犯罪行为。

在一些欧洲大陆国家如法国、意大利和比利时，吃马肉是一种很正常的行为。在东亚、中亚和部分拉丁美洲国家，马肉是游牧民族的传统食品。在日本，马肉刺身是一道广受欢迎的菜肴。统计数据显示，法国人每年吃掉大约7万匹马。法国有专门的马肉铺，超市里也有卖马肉的专柜。在意大利，马肉香肠和炖马肉是很常见的菜肴，比利时人也爱吃马肉，无论生还是熟。

不过，在英语为母语的国家，吃马肉一直颇受争议。由于马的屠宰方式与牛相同，要在它们头上钉入一个金属螺钉，故反屠马者认为该方式尤其不人道。此外，反屠马者认为，马在英美文化和历史中有着特殊的地位，不应被屠宰作为肉食。

从历史来看，吃马肉在欧洲意味着贫穷和绝望。吃马肉的传统，起源于1807年拿破仑军在波兰与俄国人的埃劳战役。当时部队弹尽粮绝，只能宰马果腹。马肉也帮欧洲人度过了两次世界大战的艰难岁月。在英国，从上世纪30年代世界经济大萧条到二战，很多食品都实施配给制，马肉一直保持稳定的销量。但是，爱吃马肉的人在英国这个热爱马和吃牛肉的国家一直被视为异类。有专家认为，这一方面也是英国人为了体现与爱吃马肉的法国人的民族性区别。

有意思的是，对于英国少数从事马肉销售的公司来说，这场风波反而给他们带来意想不到的收获，因为英国民众对马肉的关注度提高了。在英国，有爱吃马肉的粉丝表示，马肉其实特别有益于人体健康。马肉富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，同时脂肪和胆固醇含量很低。

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食品安全问题已经是全球关注的问题之一，食品安全问题正越来越受到大家的关注了。希望食品行业发展越来越好。

stevejin

　　中广网北京2月11日消息（记者苏铃）据中国之声《新闻纵横》报道，我们知道“挂羊头卖狗肉”，是形容商品以次充好、名不副实，欧洲肉类市场最近真的出现了这种情况——“挂牛头卖马肉”，大量牛肉汉堡、牛肉酱里被曝光掺杂了马肉，有的牛肉馅里甚至100%都是马肉。

　　这几天，在英国、爱尔兰等地发生的“挂牛头卖马肉”事件继续发酵。英国环境、食品与农村事务大臣欧文·佩特森说，随着调查的深入，未来几周可能在更多肉制品中发现马肉成分。佩特森说，尽管马肉本身对人体健康不构成威胁，但检查过程中有可能发现其他安全隐患。目前检测项目包括检查已发现的马肉中是否含有对人体有害的止痛药成分。

　　马肉，在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。只是在煮或炒会有泡沫产生，而且会发出恶臭，因此，有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。

　　这种特殊的“肉质污染”波及到了英、法、德、瑞典、等多个欧洲国家，在层层追踪下，污染源最终被确定为罗马尼亚的一家屠宰场，但是背后的污染原因至今还是一个谜团。

　　爱尔兰食品管理局一月底对市面上销售的牛肉汉堡和牛肉馅饼进行了抽样检验，竟然发现了马和猪的基因，这意味着牛肉中搀杂了马肉和猪肉的成分。检验人员在大型超市乐扣销售的牛肉汉堡中抽查出马肉的含量竟然高达29%，2月4日爱尔兰另一家食品公司再次曝出马肉丑闻，英、法、德、波兰等不少超市里的牛肉制品都同样“中招”。

　　英国乐扣技术部经理史密斯：有两种渠道可能导致了这种问题，一种是中间环节，也就是供应链出了问题，另一种可能是产地提供的牛肉混入了马肉。

　　他所说的“中间环节”包括肉制品的加工环节和运输环节，法国的肉制品加工企业可米吉尔公司和瑞典的冷冻食品加工商芬德斯成为众矢之的。

stevejin

　　中央台驻英国特约记者侯颖：英国连锁超市阿尔迪(Aldi)公司8日确认，在两款冷冻牛肉食品中检测出马肉，含量为30%到100%。其来源为原材料供应商、法国肉制品加工企业可米吉尔公司。对于这起肉类污染事件，英国首相戴维·卡梅伦8日说，这件事“完全不能接受”并表示，此事会触发“严重公共忧虑”，因为“大家本以为吃牛肉，却发现其实是马肉，会非常愤怒”。多名英国官员表示，警方已经介入这场风波，怀疑涉及犯罪行为。

　　这两家公司制作的肉酱千层面和肉肠等销往欧洲诸国，事件曝光后，他们的产品全部下架。

　　法国可米吉尔公司称问题牛肉由法国斯潘盖罗公司供应，后者由两名法国橄榄球员创立，下属有5000家加盟农场。问题牛肉据说来自一家罗马尼亚屠宰场，但是涉案屠宰场名称至今没有公开，在一些报道中，它被神秘地称为X。这两家深受其害的食品加工企业表示将从11号起对X提起诉讼。

　　马肉虽然冒充了牛肉，但是肉质并没有问题，英国食品官员建议消费者继续吃这些肉制品，但是英国上下对此事的反应要远远比别的国家激烈。英国环境部长甚至表示将与食品标准局和零售商举行一场“马肉峰会”。

　　驻英国记者侯颖介绍，英国人对马匹有着特殊的感情，而战争的记忆使人们将吃马肉与贫穷和绝望紧紧相连：

　　侯颖：在英语为母语的国家，吃马肉一直颇受争议。由于马的屠宰方式与牛相同，要在它们头上钉入一个金属螺钉，所以一些人认为这种屠杀方式不人道。此外，反屠马者认为，马在英美文化和历史中有着特殊的地位，不应被屠宰作为肉食。

　　除了感情的因素，英国政坛不少人认为，如此大批量和长期持续的马肉冒充事件很可能与犯罪活动有牵连，或者涉及严重失职行为，对于此事的调查不能掉以轻心。

stevejin

　　欧洲冷冻食品加工和供应商芬德斯公司9日发表声明说，就其所获信息，牛肉中掺入马肉一事可能早至2012年8月。芬德斯表示，将就其所受欺诈诉诸法律行动。

　　有时日

　　芬德斯8日宣布在瑞典召回多款冷冻牛肉类食品，原因是其中检测出高含量马肉。这家企业先前从英国和法国召回大量同类产品，其中“牛肉”含60%到100%马肉。
　　芬德斯在9日声明中说，从原材料供应商、法国肉制品加工企业可米吉尔公司处收到信件，显示马肉“污染”早至去年8月。
　　声明说：“芬德斯想要明确说明，他们去年并不知道存在马肉污染。他们从供应商可米吉尔处收到日期为2013年2月2日的信件，后者怀疑2012年8月已经发生污染。”
　　芬德斯称，公司随后展开全面检查。
　　英国反对党工党议员汤姆·沃森公开一封据信为芬德斯4日写给销售商的信件。芬德斯说：“我们在法国的一家供应商经过调查，2013年2月2日写信告知我们，从2012年8月1日起交付的原材料可能违反规范，肉制品标注因而不准确。”

　　待调查

　　芬德斯发言人告诉法新社记者，相关调查仍在继续，芬德斯需要了解马肉如何流入。
　　“我们正就这点与供应商可米吉尔合作，”这名发言人说。至于调查可能持续的时间和马肉确切来源，他表示不清楚。
　　本次马肉风波席卷欧洲多国，英国、爱尔兰 、波兰和法国多家企业召回数以百万计“牛肉”汉堡。
　　除芬德斯，英国连锁超市阿尔迪也在两款自身品牌“牛肉”产品中发现马肉，其来源同样为可米吉尔加工后的牛肉。
　　可米吉尔肉制品用于肉酱千层面和肉肠等，客户众多。在英国、法国和瑞典，可米吉尔产品已经下架。
　　可米吉尔称问题牛肉由法国斯潘盖罗公司供应，后者由两名法国橄榄球员创立，有5000家加盟农场。问题牛肉据信源自一家罗马尼亚屠宰场。

　　拟起诉

　　涉案屠宰场名称现未公开。芬德斯和斯潘盖罗9日表示，将诉诸法律行动。
　　芬德斯常务董事马蒂厄·朗博在一份声明中说：“我们受到欺骗，将从11日起针对‘X’提起诉讼。”“X”指身份未明的诉讼对象。
　　斯潘盖罗总裁巴泰勒米·阿格雷说：“我们购买产自欧洲的牛肉再出售。如果这真是马肉，我们准备起诉罗马尼亚供应商。”
　　阿格雷没有说明这家罗马尼亚供应商的名称。在可米吉尔位于法国西南部卡斯泰尔诺达里的总部，公司高管也回避提及。
　　可米吉尔董事会主席埃里克·雷哈格向消费者和零售商道歉，包括芬德斯和英国连锁超市阿尔迪。“我们明白这引发的强烈反应，尤其是在英国。”
　　雷哈格说，可米吉尔发现问题后，迅速告知英国和法国当局。
　　法国反欺诈机构已经介入调查。法国农业部长斯特凡纳·勒福尔警告：“欺诈违法，损害人们对整个食品行业的信心，必须严惩。”

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欧洲马肉冒充牛肉丑闻席卷英、法、德等16国
用马肉冒充牛肉制成的肉酱千层面、肉肠和肉饼在端上欧洲人餐桌之前，均曾周游列国。法方初步调查表明，“入侵”法国的马肉首站疑为罗马尼亚的两家屠宰场，紧接着是塞浦路斯一家经销商，随后荷兰另一家经销商接手，把这些“马肉游客”带进法国南部一家肉类加工厂，后者又把它们卖给另一些法国人在卢森堡开设的工厂……最终，这些马肉面目全非，被填入各种冷冻面、肠、饼，贴上欧洲冷冻食品巨头瑞典芬德斯公司及其供应商法国可米吉尔公司的品牌标签，堂而皇之登陆各大超市。

　　起初，人们以为好歹只是少量马肉被混入牛肉，但近日检测结果显示，部分“牛肉”竟然80%甚至百分之百都是马肉。另据一些媒体报道，冒充牛肉的不仅有马肉，可能还有猪肉甚至驴肉。

　　丑闻首先和直接的动因，当然是不法商家对利润忘乎所以的贪图。目前在欧洲市场，马肉价格只及牛肉的四分之一到三分之一，小学生也算得出指马为牛能创造多大的盈利空间。

　　但是，欧洲人既然大多不喜欢马肉，自然也没有多少人专为卖肉而养马，这些马肉从何而来呢？

　　有个尚待证实的原因看似奇特却又合乎情理。英国《独立报》网站10日援引欧洲议会农业委员会副主席、法国政治家若泽·博韦的话报道，数百年来，罗马尼亚人一直使用马车代步。6年前，罗马尼亚颁令禁止马匹上路，但这道禁令去年才得以实施。博韦推测，可能正因这道禁令，罗马尼亚大量马匹被送进了屠宰场。

　　“躺着中枪”后，欧洲各大超市纷纷追责供应商，供应商追责次级供应商，政治家甚至怀疑存在“国际犯罪阴谋”或有黑社会卷入。层层追究之下，目前的源头调查重点集中到罗马尼亚的两家屠宰场，罗政府已宣布就此展开紧急调查。

　　但是，问题究竟出在哪个环节？目前大家都在喊委屈，听上去还真各有各的道理。罗马尼亚的责任吗？罗食品工业联合会官员10日强硬表示，法国进口商要么是同伙，要么事后更改了标签，“难以相信一家罗马尼亚屠宰场能够把马肉标注为牛肉出售”。这个理由听上去挺可信：屠宰场出售的可不是肉酱。成块马肉与牛肉的气味、色泽和质感完全不同，专业人士即便睁一只眼闭一只眼也不难辨识。

　　那么，监管方的责任吗？欧洲已足有十年没检测过牛肉里面的马肉DNA了。这和过去人们不会检测牛奶里的三聚氢胺是一个道理。本来不该存在的东西，检测它做什么？如果只为提防不法商家见利忘义，那么需要检测的又岂止于马肉DNA？正如法国高官伯努瓦·阿蒙所言，监管机构的单方面努力不可能查出所有问题，质量保障需要供应商和生产商的配合。

　　目前，尽管马肉来源尚未查清，更加不能确认被屠宰马匹的健康情况，但英法等国政府却都第一时间向公众排除食品安全方面的担忧，强调食用马肉对人体无害。理论上讲，马肉当然可食，欧洲人也并非真以马肉为禁忌。历史上，拿破仑兵败莫斯科城下后，又冻又饿的法国兵士正是靠吃马肉活着回到故乡，并把吃马肉的“习惯”传给后代。上世纪末本世纪初疯牛病肆虐欧洲期间，英法等欧洲多国媒体都曾报道民众改食马肉。2001年春，由于欧洲国家的大量订购，加拿大马肉曾供不应求，价格暴涨。

　　但是，食品安全的担忧易排除，公众知情权被侵犯、信任受伤害，所导致的隐形损失恐怕短期难以弥补。信任这东西，某种意义上说有点像气球，一旦被戳穿，必然会泄气。

　　全球化时代，即便一种看似单纯的食品，产业链也可能被拉得很长，跨越诸多国家，经历的环节犹如“黑暗的迷宫”。设身处地，监管方的确难以什么都管住，特别是难以管住商人为追逐利润而忘乎所以的“创意”。

　　总而言之，没有监管万万不行，光有监管恐怕也不够。产业链各个环节和市场的所有参与方，都需要更严格的自律和他律

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英国“马肉风波”持续发酵政府下令彻查

　　中新社伦敦2月11日电 英国部分超市中牛肉制品混入马肉的消息自上月曝光以来，在英国全社会引起轩然大波。英国政府下令对此进行彻查，并表示这一事件可能涉及犯罪行为。

　　英国环境大臣欧文·佩特森11日表示，从目前的情况来看，可能有“大范围”的犯罪集团涉及马肉事件，他随后将向议会报告此事的最新进展。

　　英国和爱尔兰上月中旬发现在部分超市出售的牛肉汉堡包中掺杂了马肉和其他肉类，在被检查的27种汉堡中，10种被发现含有马肉，23种含有猪肉。

　　此后，“挂牛头卖马肉”事件持续扩大，除汉堡外，其他牛肉类食品也被怀疑掺入马肉。英国最大的连锁超市Tesco近日宣布，因担心更多食品可能受到马肉“污染”，决定将包括两款意大利冷冻食品——博洛纳牛肉酱面条和拉萨尼亚肉饼在内的含牛肉馅的食品下架。

　　据调查，涉及“马肉风波”的食品来源于英国、法国、波兰、卢森堡、瑞典等多个国家。佩特森表示，卢森堡的一家工厂向16个国家发出了警告，未来几周可能会发现更坏的结果。

　　佩特森说，英国已经呼吁暂停肉制品进口，但是这种做法并不符合欧盟的规定。

　　英国食品标准局局长布朗表示，政府已经下令，要求所有食品行业对全部牛肉产品进行检测，包括牛肉汉堡、牛肉丸、牛肉面等，看其中是否含有马肉，并把检测结果上报食品标准局。

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欧盟委员称“马肉风波”非食品安全问题
新华网布鲁塞尔２月１３日电（记者张伟）欧盟负责卫生和消费者事务的委员托尼奥·博格１３日表示，近来波及欧洲多国的“马肉风波”截至目前仍属于商品标识问题，而非食品安全事件。

    当天，欧盟成员国农业部长在布鲁塞尔举行紧急会议，讨论如何应对“马肉风波”。博格在会前对记者说，如果汉堡包或其他食品中存在马肉，商品标识就应予以标明，消费者有权知道食用何种商品。很显然，有人在“马肉风波”中欺骗性地标识了商品，这违法了欧盟有关商品标识的法规。

    博格还说，欧盟委员会一直与法国、罗马尼亚、荷兰、卢森堡、英国等国家保持密切联系，希望这些国家展开的调查能很快找到最终原因，从而恢复消费者信心。

    此外他还强调，欧盟食品安全系统是世界上最安全的系统之一，欧盟规定食品供应链应具有溯源性，这将有助于成员国查清食品的最终来源。

    近来，欧洲部分牛肉制品掺杂马肉的事件闹得沸沸扬扬，法国、英国、瑞典、荷兰等国食品监督部门已纷纷宣布展开调查。

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stevejin 发表于 2013-2-13 08:43

                               
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英国“马肉风波”持续发酵政府下令彻查

　　中新社伦敦2月11日电 英国部分超市中牛肉制品混入马肉的消息自 ...

英国马肉检出止痛药成分 塞浦路斯销毁16吨汉堡
    欧洲“马肉风波”持续振荡。为使公众了解本国马肉卫生状况，英国食品标准局14日发布消息说，在英国新近屠宰的部分马肉中发现止痛药成分，这些马肉可能已进入食物链。此外，塞浦路斯官方14日表示该国最近已销毁16吨汉堡包，但未透露如此行事的缘由。

英国食品标准局公布的一份最新检测结果显示，检验人员检测了1月30日至2月7日在英国屠宰的206匹马的留存样本，在其中8具马尸的样本中发现止痛药“苯基丁氮酮”成分，这8具马尸中的6具已运至法国并可能进入食物链，另外两具已按欧盟规定予以处理。英国食品标准局正在搜集这6具马尸的信息，并将与法方密切合作，追查马肉去向。

据介绍，此次检查的马肉样本取自屠宰当天的马尸。按英国相关规定，所有马肉必须在排除含有止痛药成分的可能性后方可进入食物链。英国食品标准局已根据这一规定，开发出马肉快速检测法，有望在48小时内得到检测结果。

“苯基丁氮酮”虽可用于治疗强制性脊柱炎等病，但由于它可能引起一些患者出现再生障碍性贫血等不良反应，国际上对其进入食物链有严格限制。

英国卫生部首席医疗官达姆·戴维斯解释说，依据此次在马肉中发现的止痛药含量推算，一个成年人要吃五六百个纯马肉汉堡包才相当于摄入一日服用剂量的止痛药，且该药物成分会很快排出体外，不大可能在体内积聚。

戴维斯说，即使对于服用这种止痛药治疗关节炎的人来说，产生副作用的概率也非常低，因此即使吃了含上述问题马肉的食品，其对人体健康构成威胁的风险也“非常低”。

同日，塞浦路斯的一位公共卫生官员对媒体说，自“马肉风波”发生后，塞浦路斯已销毁16吨汉堡包。但这位不愿透露姓名的官员没有说明这些汉堡包是因含有马肉还是食品过期等原因被销毁。

此外，塞浦路斯官方已要求5家冷冻肉类产品进口商停售产品，其中两个商家的进口产品正接受检测，另外3家进口商若想重新销售其产品，必须提供相关证明。

据塞媒体披露，在“马肉风波”中涉嫌与马肉供货渠道有染的某企业是在塞浦路斯注册的一家荷兰公司。有报道称，这家公司的经理在罗马尼亚的两家屠宰厂购买了一批马肉并销售给一家法国公司。欧盟委员会14日已要求其所有成员国对牛肉制品加强DNA抽检，以确定它们是否含有马肉。

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德国政府13日证实，波及欧洲多国的“挂牛头卖马肉丑闻”已扩散至德国。英国议会下设食品与农村事务委员会14日发布最新调查报告，警告“马肉风波”影响面广，已遭曝光的马肉食品可能只是这起风波的“冰山一角”。