【原创】酒香不怕巷子深-企业运营-QPDCA质量论坛

发表于 2013-5-5 09:51:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 ccsspp454 于 2013-5-7 18:52 编辑

去年我们集团亚太区质量总监来我公司检查工作，我一直陪到晚上7点多，才从车间出来。然后我们经理、生产经理请质量总监吃饭，顺便带我去作陪。我们四人驾车到市区一个很小的巷子里一家驴肉蒸饺馆吃饭。这家驴肉蒸饺做的好，据说我们亚太区总裁每次来都来这里吃饭，有时还带点回去。这家蒸饺馆如果不是因为我们经理是本地人，从小就知道，我想没有人会注意到。巷子两个出口也没有什么标识牌，而且只有一条小道，只能容纳一辆小车单行。蒸饺馆地方很小，只有两件门面房大，二楼没有上去过。一楼是厨房和四个很小的单间，每个房间就是一张长条桌，最多可容纳五人同时就餐。据我们经理介绍，这里的生意很好，看见吃饭的不多，但是好多附近居民都是打包带回家去吃。这情景我去年看到了，好多人都是打包带走。

我吃过之后感觉不错，总想带媳妇去吃。去年冬天一天下午4点多我们去，驴肉还没有分割完，要等到6点多才能吃，我们就回家了。昨天下午我们小区停水，我再次带媳妇去光顾了一次。去的时候我给媳妇说要一屉蒸饺就可以了，再要个菜。点菜的时候媳妇要了两屉蒸饺，一个素炒豆芽。我们两人吃完，媳妇吃了6个蒸饺，她怀孕饭量大增，我吃了5个还吃撑了，豆芽吃了三分之一吧。一屉蒸饺10个，我们吃了11个，还剩9个，就得打包回家，我们将蒸饺和豆芽打包，结账48元。蒸饺每屉17元，豆芽12元，餐具两元。东北的饭菜就是实惠啊，四个蒸饺我就吃饱了，大家可以想象有多大，一盘菜，两人才吃完三分之一。如果南方的朋友来东北，不知道东北的菜量，一上来就点好几个肯定要剩下好多。

言归正传，我们来说说这家蒸饺饭店的经营理念。虽然没有看到他们的质量手册和质量方针，但从陆续进出的客人，我想他们就是靠回头客。他们没有做广告，也没有很大的门面，即使两个路口也没有指示牌，提醒大家这条巷子有这家驴肉馆。那么为什么他们生意这么好呢？我想就是蒸饺质量好，货真价实。如果论环境，这里的环境应该很差，因为一楼只有四间小房间，隔音效果很差，也没有空调。如果论服务，我昨天观察过了，只有四人，都是大厨兼服务员的那种，服务应该也算不上好。环境不好、服务也不算好，还有那么多人愿意去，我想就是产品质量和价格两个因素。如果大家认为可能会是东北人爱吃驴肉蒸饺，供不应求。我承认东北人都爱吃蒸饺，因为爱吃所以这里的蒸饺馆很多，每条街道都有蒸饺馆。虽然我去蒸饺馆的次数不多，但也去过几家，都是街道上的驴肉馆，感觉都很冷清。所以，我要说要赢得客户，必须物美价廉。酒香不怕巷子深，只要酒是好酒，不怕没有客人。

原创, 酒